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Bizcocho a la Taza de Té Verde Matcha

El bizcocho a la taza o mug cake es una forma rápida y sencilla de hacer un pequeño bizcocho casero

Ingredientes (para 1 persona):

  • 3 cucharadas (22,5 gramos) de harina. También se puede usar levadura especial para bizcochos (tipo Bizcochona) que ya lleva incorporada la levadura.
  • 1 cucharadita de levadura.
  • 1 cucharadita de té verde Matcha
  • 1 cucharada (12,5 gramos) de azúcar
  • 3 cucharadas (45 ml) de leche a temperatura ambiente
  • Media cucharada (7,5 ml) de aceite

Como es lógico también vas a necesitar una taza de tamaño pequeño, aunque para la primera vez siempre es recomedable usar una taza más grande y evitar que se salga todo el contenido de la taza manchando el microondas. Os recomiendo también haceros con unas cucharas medidoras, ya que facilitan la medición de las cantidades de los ingredientes sin tener que usar una bascula, por eso en los ingredientes he puesto las cantidades tanto en ml y gramos como en cucharadas.

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365 tes dia 275 te verde mao feng de teapigs

Día 275: Té Verde Mao Feng de TeaPigs

Tenía un grato recuerdo de un Mao Feng que había probado durante el reto #365tés, y buscando el té para hoy y encontrarme con esté té verde Mao Feng de TeaPigs lo he tenido claro. El aroma del té es de marcado toque vegetal, aunque no muy intenso. El sabor es ligeramente amargo con algunos momentos en los que recuerda a nuez o fruto seco. Me he atrevido con una segunda infusión, y el sabor amargo ha sido un poco más fuerte pero todavía se podía disfrutar. El color de la infusión es muy brillante y llamativo y he estado un buen rato observándolo antes de comenzar a beberlo. A pesar de venir en pirámides, las hojas se han abierto tanto que creía que se iba a romper la pirámide, lo que demuestra que TeaPigs usa hojas enteras en lugar de las típicas hojas rotas o machacadas que usan otras marcas en sus bolsitas. El Mao Feng se ha convertido en uno de mis tés verdes preferidos ya que no tiene el sabor amargo tan intenso de otras variedades.

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Como parece que todos los tés chinos tienen su propia historia o leyenda de como surgieron, el té verde Mao Feng no iba a ser una excepción. Un hombre y una mujer que trabajaban en una plantación se enamoraron, pero el dueño de la plantación tomo a la mujer como su concubina. Cuando pudo escapar descubrió que el dueño de la plantación había matado a su enamorado. Buscó su tumba y cuando la encontró en las montañas lloró tanto sobre ella que en el lugar nació una planta de té. Que es ahora el lugar donde crece el té verde Mao Feng y por eso la zona es húmeda y nublada. ¿Qué os parecido?

365 tes dia 271 te verde taiping houkui de teavivre

Día 271: Té Verde Premium Tai Ping Hou Kui de TeaVivre

Siempre es agradable conocer tés nuevos y TeaVivre es una fuente inagotable en lo que a tés chinos se refiere y en esta ocasión me ha sorprendido con un té verde Tai Ping Hou Kui. Lo más curioso de este té verde es la forma de sus hojas, ya que al contrario que con otros tés están enteras y prensadas, en lugar de enrolladas. Su gran tamaño se debe a que suelen cogerse dos o tres hojas enteras y un brote. Este té verde se cosecha en HouKeng, en la provincia china de Anhui.

Cuenta la leyenda que el origen del TaiPing HouKui proviene de la bondad de un ermitaño, que enterró un mono (que había muerto buscando a su cría) junto a una planta de té y una orquídea, y éste en compensación por su bondad hizo que de esa planta de té surgiera un enorme jardín de té, del que se recolecta hoy en día el Tai Ping Hou Kui.

Con la primera infusión las hojas comienzan a tener un color más oscuro y comienzan a abrirse. El aroma de la infusión es muy vegetal y el sabor es demasiado amargo para mi gusto. Mientras que el color es de un amarillo o verde claro intenso. La segunda infusión hace que las hojas terminen de abrirse por completo y aunque el aroma sigue siendo muy vegetal el sabor, sin embargo, deja de ser amargo y pasa a ser mucho más suave y agradable para los que no nos gustan los tés amargos. La tercera infusión se ha parecido a la segunda, pero el té verde casi no tenía ya sabor ni color, por lo que no he intentado una cuarta vez. En la foto podéis apreciar a la izquierda las hojas de té prensadas, y a la derecha las hojas abiertas una vez infusionadas.

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En este vídeo podéis ver el proceso de elaboración del té verde Tai Ping Hou Kui desde la recolección de las hojas hasta el prensando de las mismas.

Nota: podéis leer la leyenda completa del té verde Tai Ping Hou Kui en la página de TeaVivre (en inglés), ya que yo la he resumido bastante.

365 tes dia 270 te verde floral de bonisimo

Día 270: Té Verde Floral de Bonisimo

Cualquier mezcla de té con rosas suele ser un espectáculo olfativo, y este té verde floral de Bonisimo lo confirma ya que el aroma floral a rosas que desprende es muy intenso. Una vez infusionado el aroma a rosas sigue siendo intenso, mientras que el sabor combina muy bien el del té verde con el floral, sin que se note mucho el sabor amargo característico del té verde.

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Día 253: PopCorn Tea de TeaPigs

¿Si el té verde Genmaicha nos recuerda a palomitas por qué no llamarlo directamente PopCorn Tea? Pues eso es lo que ha hecho TeaPigs, además de añadir la alusión al cine en su pacakaging. Como nos tiene acostumbrados TeaPigs la cantidad de té y arroz tostado en la pirámide es abundante y se aprecia perfectamente, hasta me atrevería a decir que había casi el doble de cantidad de arroz tostado que de té verde. Una vez infusionado el aroma a arroz tostado (o debería decir palomitas) es muy intenso, al igual que el sabor que casi no deja apreciar el té verde. Como lo he visto tan potente de sabor he probado a infusionarlo una segunda vez, y el resultado ha sido igual de bueno que el primero. Yo creo que hasta aguantaría una tercera infusión debido a la mayor cantidad de arroz tostado, pero ya llevaba mucho té encima y preferí dejar la prueba para otro día.

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Y recordar que ya quedan pocos días para beneficiarse de los 5€ de descuento en cada compra de las variedades de TeaPigs en Delica3, que es el único distribuidor autorizado para España.