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365 tes dia 54 torta de te rojo pu-erh del año 2008 de caj chai

Día 54: torta de Pu-Erh Mu Ye Chun del año 2008 de Caj Chai

Para terminar una semana llena de infusiones y Rooibos nada mejor que un poco de Pu-Erh, de la provincia de Yunnan de China, de una torta del año 2008 (regalo comprado en la tetería de Barcelona Caj Chai). La torta está compuesta por Pu-Erh cocido (o ripe Pu-Erh), que en lugar de dejarlo envejecer de manera natural se acelera su proceso de fermentación para conseguir ese color rojo y el sabor terroso tan característicos del Pu-Erh.

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De los 145 gramos que pesaba originalmente la torta deben quedar poco más de 40 gramos, y una pena no haber disfrutado antes de este té rojo con el gaiwan y poder ver la evolución del color y el sabor según se va infusionando.

Los primeros infusionados muestran un Pu-Erh con un color rojo muy oscuro, casi más parecido a un té negro, y con un sabor muy fuerte, para terminar con un color ámbar y un sabor mucho más suave y que casi no parece el mismo té rojo al no tener ni rastro del sabor terroso.

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365 tes dia 11 mini torta de te rojo de jazmin

Día 11: Mini Torta de Pu-Erh de Jazmín

¿Pero cómo he podido estar bebiendo Pu-Erh sin un gaiwan? Así que aprovechando el regalo de los reyes de un juego para la ceremonia china del té (Gong Fu Cha) y sacrificando la siesta del sábado me he pasado la tarde disfrutando como nunca de uno de las mini tortas de Pu-Erh, en este caso de jazmín, enviadas directamente desde China.

Estas mini tortas de té rojo son del tamaño de una moneda de 2 Euros y son de varios sabores, para hoy me he decantado por la de jazmín. Con cada infusionado la intensidad del color del té rojo va disminuyendo. Lo mismo ocurre con el sabor, el fuerte sabor terroso característico del Pu-Erh, en el que el jazmín casi ni se aprecia, va desapareciendo convirtiéndose en un sabor mucho más suave que deja paso a un ligero toque floral.

365 tes dia 11 mini torta de pu erh de jazmin

El juego de té para la ceremonia china venía con ocho vasos (los que veis en la foto), pero a mi ha dado para otras 2 infusiones más, aunque la última ya tenía un sabor demasiado suave como para intentar ningún infusionado más.

365 tes dia 11 mini torta de te rojo de jazmin