Archivo de la etiqueta: japón

dorayaki relleno de crema de te verde matcha de oriental market

Dorayaki de Crema de Té Verde Matcha de Oriental Market

Las excursiones a los supermercados de productos de alimentación chinos se convierten en una auténtica aventura para descubrir nuevos productos relacionados con el té que no se suelen encontrar en los supermercados habituales. En mi última excursión al supermercado Oriental Market encontré dorayakis rellenos de crema de té verde Matcha.

dorayaki relleno de crema de te verde matcha de oriental market

Los dorayakis son un dulce típico japones que consta de dos trozos de bizcocho que tiene entre medias una crema, en este caso de té verde Matcha. Aunque en España hace tiempo se comercializaron con crema de cacao y en Japón existen todo tipo de sabores, al igual que en el supermercado Oriental Market. El dorayaki lo venden congelado y recomiendan descongelarlo al menos 30 minutos antes de su consumo. Sigue leyendo

365 tes dia 202 te japones houjicha de yunomi

Día 202: Té Verde Tostado Houjicha de Yunomi

A simple vista el té Houjicha podría pasar por un té negro Lapsang Souchong, tanto por el color de las hojas como por el aroma ahumado, pero si uno se fija un poco más en detalle en las hojas puede ver como no son tan finas ni tan negras. La diferencia viene marcada porque es un té verde que ha pasado por un proceso de tostado, lo que le da esa apariencia tan distante del té verde. Además existen diferentes grados de tostado con menor o mayor intensidad, en este caso este Houjicha de Obubu Tea es un tostado básico.

Para infusionarlo he seguido el método japones de tres infusiones recomendado por Yunomi.

365 tes dia 202 te japones houjicha de yunomi

El primer infusionado ha sido de 30 segundos y el té no ha perdido ese toque ahumado con un color ocre suave y al beberlo se nota el sabor ahumado pero también el del té verde, lo que hace una mezcla curiosa y muy agradable ya que el ahumado oculta el sabor amargo del té verde. Curiosamente en algunos tragos se ha parecido a un Genmaicha.

El segundo infusionado ha sido solo de 10 segundos y el aroma ahumado se ha intensificado y el color del té se ha mantenido casi sin cambios. El sabor ahumado se ha intensificado

El tercer infusionado ha sido de 30 segundos y se han resentido tanto el color como el aroma, ya que ambos han bajado en intensidad. El sabor, sin embargo, se ha mantenido bastante fuerte.

Desde Yunomi prometen que se puede infusionar alguna que otra vez más, pero primero habrá que hacerse con una tetera japonesa de verdad. Y hay algún bloguero que se anima a hacer su propio Houjicha usando té verde que ya no bebe.

365 tes dia 147 te verde japones yabukita midori de yunomi

Día 147: Té Verde Japones Yabukita Midori de Yunomi

Los tés verdes japoneses son todo un mundo y gracias a Yunomi vamos descubriendo diferentes variedades, esta ocasión es un té orgánico Yabukita Midori de la familia Kinezuka de su marca NaturaliTea de la provincia de Shizuoka.

La variedad de la planta de té Yabukita es la más extendida en todo Japón y es la responsable del 80% de la producción de té en ese país. Esta variedad fue desarrollada en 1954 en el Laboratorio de la Industria del Té de la prefectura de Shizuoka para que se adaptara perfectamente al clima de esta provincia, tal fue su éxito que se fue extendiendo por el resto de Japón ya que produce un té de muy buena calidad y se adapta muy bien a diferentes climas y terrenos.

Las hojas son de un color verde muy intenso, con algún que otro brote amarillo, que están muy enrolladas formando una hebra muy fina, con un aroma suave pero intenso al mismo tiempo. El color de la infusión es un verde brillante muy espectacular. El sabor tiene trazas amargas, típicas del té verde, que se alternan con otras más dulces. Es curioso ver como, una vez infusionadas, las hojas que se veían finas se abren en su totalidad, algún día me gustaría saber como hacen para enrollarlas tan finas.

365 tes dia 147 te verde japones yabukita midori de yunomi

365 tes dia 90 te verde japones kukicha midori de yunomi

Día 90: Té Verde Orgánico Japones Kukicha Midori de Yunomi

Ya iba siendo hora de incluir a Yunomi en el reto #365tés. Yunomi es una tienda que distribuye tés procedentes de diferentes plantaciones de Japón.

En este caso tocaba terminar una de las primeras muestras de té verde que me enviaron: un Kukicha Midori. El aroma sigue pareciéndose a una infusión más que a un té, yo creo que se debe a que las hojas de té están mezcladas con trozos de ramas de la planta. Al igual que el sabor que al principio es muy amargo pero al final tiene unos toques más ahumados.

365 tes dia 90 te verde japones kukicha midori de yunomi

muestras de té japones de yunomi

Probamos los tés de Yunomi directamente desde Japón

Yunomi.us es una tienda online que agrupa a varios productores de té de Japón y en donde puedes encontrar una gran variedad de tés japoneses, algunos de los cuales son difíciles de encontrar en España y lo mejor de todo es que envían a España y con gastos de envío bastante baratos si no tenéis prisa.

Si queréis probar antes de comprar tienen un pack de 2 muestras, como el que he pedido yo, aunque está limitado a 50 envíos al mes, por lo que debéis estar atentos al principio de cada mes para pedirlas.

Yo he recibido una muestra de té Genmaicha y otra de Kukicha Midori, por lo que aprovecharé el post para indagar algo más sobre estos tipos de té.

muestras de té japones de yunomi

Sigue leyendo