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Día 257: PuErh Sheng Jingmai Shengtai del año 2013 de Caj Chai

Los PuErh crudos (o Raw en su denominación inglesa o Sheng en su denominación china) son escasos de encontrar en España y Caj Chai es una de las pocas tiendas de té que suelte tenerlos habitualmente. Además este PuErh Sheng Jingmai Shengtai es especial ya que ha sido preparado en exclusiva para Caj Chai cosechando un brote y dos hojas de árboles de entre 30 y 50 años que crecen en la montaña Jingmai de la provincia china de Yunnan. Cómo podéis ver en las fotos las hojas y brotes de color verde están prensados formando un bonito Tuocha y desprenden un suave aroma vegetal más parecido a un té verde.

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He seguido las instrucciones de Caj Chai y la primera infusión ha sido de 30 segundos para ir aumentando en 30 segundos cada una de las posteriores infusiones. La primera infusión me ha recordado más a un Oolong que al sabor terroso típico de los PuErh cocidos. Con la segunda infusión el aroma cambia hacia unos aromas vegetales más parecidos a los del té verde, al igual que el sabor que pasa a ser un poco más amargo. En al tercera y cuarta infusión el sabor amargo se hace más fuerte, al igual que el aroma y el color de la infusión. Después de esta cuarta infusión he estado a punto de no seguir, pero he cambiado de opinión y he seguido infusionando este PuErh Sheng pero reduciendo los tiempos para que no fuera tan amargo y parece que he tenido más éxito.

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Esté PuErh crudo ha sido muy distinto al que ya había probado de TeaVivre, creo que ha sido por el tiempo de cada infusionado, la próxima vez voy a probar con tiempos más cortos para ver si es menos amargo.

Ya estoy deseando que pasen los años para ver como evoluciona este PuErh y si de verdad se va pareciendo a los PuErh cocidos (o Ripe en su denominación inglesa o Shou en su denominación china)

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Día 250: Té Negro de Yunnan de Como Té Encuentras

La provincia china de Yunnan es mundialmente conocida por la producción de té rojo, aunque también produce otras variedades como este té negro GFOP, que signfica Golden Flowery Orange Pekoe y quiere decir que el té está compuesto de hojas jóvenes y brotes, que se distinguen por su color más claro. El té desprende un aroma como a madera mojada muy peculiar. Al beberlo primero tiene un sabor suave pero a la vez intenso y con mucho cuerpo que se descubre según se termina de beber. A pesar de los brotes el color de este té negro de Yunnan es un ámbar muy intenso y llamativo.

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Día 239: Flor de Té Verde Chino

Había que buscar una excusa para usar Hyperlapse, la aplicación de Instagram para grabar videos tipo timelapse, y nada mejor que una flor de té para así poder resumir unos 3 minutos en 15 segundos.

Desafortunadamente esta flor era muy sencilla y el vídeo ha quedado muy soso. Pero es lo que tiene comprar en China, que en algunos casos vienen los nombres en chino sin traducción alguna y en el caso de las flores de té hasta que no se abre no sabes que flor es. El precio de comprar té tan barato. Por otro lado tengo que decir que el té verde de esta flor es el que más me ha gustado de todas las que llevo probadas de las que compré, era mucho más suave y no tan amargo, incluso después de haber usado la flor tres veces.

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Día 238: Mini Tuocha de PuErh de Arroz

Había nueve variedades en los mini Tuocha de PuErh que compré ya hace tiempo, así que hoy le ha tocado el turno al de Arroz Glutinoso.

Como viene siendo habitual en los mini nidos, las primeras infusiones suelen tener un aroma muy intenso y un sabor fuerte y terroso muy marcado. Es a partir de la cuarta infusión cuando el color va aclarándose al igual que el sabor, que pasa a ser mucho más suave y el sabor terroso deja paso a uno más dulzón. Al ser de arroz esperaba un sabor diferente, pero ha sido muy parecido a otros mini Tuocha que he probado, y tampoco he visto ningún grano de arroz entre el té rojo.

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365 tes día 236 te verde chino Nonpareil Te Gong Huang Shan Mao Feng de TeaVivre

Día 236: Té Verde Nonpareil Te Gong Huang Shan Mao Feng de TeaVivre

Siempre es un desafío encontrar tés nuevos y diferentes, como es el caso de este té verde Nonpareil Te Gong Huang Shan Mao Feng de TeaVivre. No os dejéis asustar por el nombre tan largo y complicado, ya que las tres primeras palabras (Nonpareil Te Gong) hacen referencia al grado del té, en este caso era el que se producía como pago al emperador. Este té Huang Shan Mao Feng está cultivado en la región de Shexian entre 1200 y 1400 metros de altitud y recogido durante Marzo de este año 2014. 

Las hojas de té vienen enrolladas muy finas y en algunos casos además de la hoja se incluye un brote lo que le proporciona un toque más amarillento. Para beberlo he usado el método chino de Gong Fu Cha con el gaiwan, infusionandolo hasta 4 veces comenzando con 30 segundos e incrementado 30 segundos cada nueva infusión. El resultado de las dos primeras infusiones es de un suave sabor vegetal y una astringencia muy suave que se bebe casi de un trago de lo rico que sabe. En la tercera y cuarta infusión el sabor vegetal se diluye para dar paso al típico sabor amargo del té verde cuando se deja infusionar demasiado o con agua muy caliente. Como viene siendo habitual en los últimos tés verdes que he probado al pasar por el agua las hojas tan finamente enrolladas se liberan y se ven en su totalidad, lo que hace aún más bonito todo el proceso.

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