El mundo de los dulces japoneses es digno de estudio por su variedad y originalidad, ya que hoy toca hablar de los mochi de Little Moons, en los que el relleno tradicional de arroz glutinoso ha sido sustituido un helado de té verde Matcha.
Las excursiones a los supermercados de productos de alimentación chinos se convierten en una auténtica aventura para descubrir nuevos productos relacionados con el té que no se suelen encontrar en los supermercados habituales. En mi última excursión al supermercado Oriental Market encontré dorayakis rellenos de crema de té verde Matcha.
Los dorayakis son un dulce típico japones que consta de dos trozos de bizcocho que tiene entre medias una crema, en este caso de té verde Matcha. Aunque en España hace tiempo se comercializaron con crema de cacao y en Japón existen todo tipo de sabores, al igual que en el supermercado Oriental Market. El dorayaki lo venden congelado y recomiendan descongelarlo al menos 30 minutos antes de su consumo. Sigue leyendo
Solo Infusiones vuelve a presentar un candidato al té con los ingredientes más grandes con las almendras de este té verde Nubecillas de Mazapán.
Y son estas almendras las que adquieren todo el protagonismo una vez infusionado ya que el sabor recuerda, como promete su nombre, al mazapán, y si a la hora de prepararlo respetáis la temperatura del agua (70 grados) y el tiempo de infusionado (unos 2 minutos) conseguiréis que el sabor amargo y vegetal del té verde no lo oculte todo.
El aroma predominante de la mezcla, tanto antes como después del infusionado es el del caramelo. Esta mezcla de té verde Sencha también tiene coco y jengibre, pero no los he notado tanto como el caramelo y las almendras. Es también llamativo el color de la infusión, a caballo entre el amarillo y el verde, aunque yo me decantaría más por el primero.
