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Durante todo el año 2014 probaré un té diferente cada día dentro del reto #365tés

365 tes dia 300 rooibos con especias de teapigs

Día 300: Rooibos Spiced Winter de TeaPigs

No me creo que ya estoy en el día 300 del reto #365tés, un poco más de dos meses y podré decir que ¡reto conseguido! Para celebrarlo he elegido un Rooibos Spiced Winter de TeaPigs pero al estilo Latte, es decir con leche y su correspondiente espuma, aunque tengo que practicar un poco más mis habilidades de barista.

Este Rooibos tiene todos los ingredientes del Chai como la canela, el jengibre y el clavo, además de piel de naranja, ginko, flor de azahar y cártamo, pero sin la teína del té negro. Es muy parecido a las mezclas denominadas Yoga o Yogi Tea, indicadas para momentos de relajación, pero con los beneficios del Rooibos. El aroma del Rooibos una vez infusionado es a canela y clavo. Sin leche el sabor predominante es el dulce del Rooibos con ligeros toques más fuertes de las especias. Con la leche los sabores se invierten y las especias son el sabor predominante, mientras que el del Rooibos casi desaparece. Es ideal para tomar por las noches y relajarte antes de ir a la cama en los días fríos de invierno.

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Recordaros que podéis comprar los tés de TeaPigs en Delica3 y en el Club del Gourmet de El Corte Inglés.

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Día 299: Oolong WuYi Yan Cha

Dentro de los tés azules u Oolong la variedad WuYi Yan Cha es conocida como té de roca (Yan Cha) que se produce en las laderas rocosas del monte WuYi al norte de la provincia china de Fujian. Al contrario que con otros Oolong las hojas son muy oscuras y alargadas y no están enrolladas en pequeñas bolas. Tienen una oxidación de entre el 70 y el 80% y las hojas se tuestan sobre carbón, lo que les da un toque ahumado sobre todo al infusionarse.

La primera infusión tiene un marcado sabor ahumado, un poco más suave que un Lapsang, pero muy alejado del sabor típico de los Oolong. Hasta la cuarta infusión el sabor es ahumado y el color de la infusión marrón oscuro.

A partir de la quinta infusión el sabor ahumado comienza a reducir su intensidad y en las últimas infusiones es muy suave y casi inapreciable dando paso a un sabor más dulce y floral. El color también pierde intesidad cada infusión. Curiosamente lo que no disminuye es el aroma a ahumado que permanece casi inalterable durante todo el tiempo.

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365 tes dia 284 te verde con hierbabuena de nanache

Día 284: Té con Hierbabuena de Nanaché

Todos los tés embotellados que he probado son un conjunto de ingredientes, aromas y edulcorantes artificiales donde el único rastro de té es lo que llaman extracto de té con una cantidad casi inapreciable. Y ha tenido que venir una empresa de Murcia para demostrar que se puede hacer té embotellado con té de verdad y otros ingredientes naturales. Nanaché es un té verde con hierbabuena y un poquito de azúcar que, al ya venir preparado, se puede beber tanto frío como caliente. La botella de Nanaché es de 750ml, por lo que es ideal para beber entre varias personas, o una sola varias veces a lo largo del día, como hice yo.

Si quieres experimentar la sensación del típico té moruno tienes que beberlo caliente, basta con meter el vaso con el té en el microondas durante un minuto. Una vez caliente, el té Nanaché se parece mucho a otros tés con hierbabuena que he probado pero un poco más dulce al ya tener el azúcar incorporado, pero sin llegar a saber solo a azúcar como sucede con otros tés embotellados.

A mi como más me gustó fue en frío, ya que basta añadir unos hielos o tenerlo en el frigorífico para beberlo y disfrutar del toque refrescante de la hierbabuena. Además de beberlo sólo se le puede añadir un poco de limón o incluso ser la base de un mojito (basta añadir el ron y la lima) o como complemento a cualquier otro cocktail o combinado.

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365 tes dia 297 infusion delicia golden de tea shop

Día 297: Infusión Delicia Golden de Tea Shop

Dos días esta semana bebiendo manzanilla, en esta ocasión es la Delicia Golden de TeaShop que además de la manzanilla tiene canela y manzana. El aroma de la infusión es a canela y manzanilla a partes iguales. El sabor predominante de la infusión es el de la manzanilla, y en menor en intensidad la canela y la manzana como si fuera una manzana asada. Tenía esta infusión desde hace mucho tiempo y creo que la manzana ha perdido algo de fuerza, seguro que recién comprada el sabor y aroma a manzana asada es más fuerte que el de la manzanilla.

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365 tes dia 295 te verde gyokuro de como te encuentras

Día 295: Té Verde Gyokuro Kusanagi BIO de Como Té Encuentras

Hacía tiempo que no incluía un té verde japones en el reto #365tés, así que es el turno del Gyokuro Kusanagi BIO de Como Té Encuentras. Una pena que lo he tenido mal almacenado (nota mental: cuidar mejor los tés) y las hojas se han triturado un poquito. El aroma de este Gyokuro me ha parecido mucho más suave del que recordaba, tanto en las hojas como en el té ya infusionado. Este aroma más suave también se refleja en el sabor de la infusión, ya que es un té verde con un sabor vegetal no muy intenso y tampoco es muy amargo, por lo que para alguien como yo que los tés verdes no son su fuerte esté Gyokuro es una muy buena elección. He estado tentado de hacer una segunda infusión, pero me había quedado tan buen gusto de la primera que no he querido arriesgarme a que se quedara muy amargo y estropearme la experiencia, aun a riesgo de no disfrutar del color limpio y brillante de este Gyokuro.

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