receta de helado de te verde matcha

Receta de Helado Casero de Té Verde

Seguimos utilizando el té verde Matcha como ingrediente para dar sabor a nuestras recetas, en este caso para hacer un helado casero de té verde. Y digo casero porque existen varios helados en los supermercados que bajo el nombre de té verde quieren atraer a todos los amantes del té, pero cuando lees los ingredientes el té verde se queda en extracto, así que mucho mejor hacer el helado tú mismo con uno poco de Matcha.

Ingredientes (para 4 personas):

  • 2 cucharaditas de té verde Matcha
  • 200 ml de leche
  • 200 ml de nata para montar
  • De 2 a 4 cucharadas de azúcar o de azúcar invertido
  • 2 yemas de huevo
  • Virutas de chocolate (opcional)

ingredientes de la receta de helado de te verde matcha

Preparación:

Paso 1:

Calentar la leche, lo justo para que se disuelva mejor el azúcar y el té verde.

paso 1 receta de helado de te verde matcha

Paso 2:

Añadir el azúcar y el té verde Matcha y remover hasta su disolución. Retirar del fuego y dejar enfriar.

paso 2 receta de helado de te verde matcha

Paso 3:

Batir las dos yemas de huevo.

paso 3 receta de helado de te verde matcha

Paso 4:

Añadir la mezcla de leche, azúcar y té verde Matcha a los huevos y remover sin parar hasta conseguir una masa homogénea.

paso 4 receta de helado de te verde matcha

Paso 5:

Montar la nata. Para asegurarnos que se monta fácilmente se recomienda que la nata esté fría, basta con ponerla en el frigorífico unas horas antes.

paso 5 receta de helado de te verde matcha

Paso 6:

Una vez la nata está montada añadir la mezcla de los huevos, leche, azúcar y té verde Matcha y remover hasta conseguir que esté todo mezclado homogéneamente.

Nota: con la emoción se me ha olvidado hacer la foto de este paso, os la debo.

Paso 7:

Verter la mezcla anterior en el la heladera.

En el caso de querer añadir el chocolate se debe hacer cuando la mezcla se vaya haciendo más espesa.

paso 7 receta de helado de te verde matcha

Paso 8:

Retirar de la heladera cuando la mezcla alcance la textura de helado deseada. Este tiempo puede variar según el modelo de heladera, así que aseguraros de revisar la heladera cada 10 minutos.

paso 8 receta de helado de te verde matcha

Paso 9:

Servir en platos individuales o en cucuruchos. Se puede adornar la presentación con un poco de nata montada o con más virutas de chocolate por encima del helado. Lo que sobre lo podéis guardar en el congelador para comerlo otro día os recomiendo sacarlo entre 10 y 15 minutos antes de consumirlo.

receta de helado de te verde matcha

En caso de no disponer de heladera se puede meter la mezcla en el congelador directamente, pero deberemos remover cada hora para evitar la cristalización hasta que esté congelado del todo y no se pueda remover más.

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