365 tes día 236 te verde chino Nonpareil Te Gong Huang Shan Mao Feng de TeaVivre

Día 236: Té Verde Nonpareil Te Gong Huang Shan Mao Feng de TeaVivre

Siempre es un desafío encontrar tés nuevos y diferentes, como es el caso de este té verde Nonpareil Te Gong Huang Shan Mao Feng de TeaVivre. No os dejéis asustar por el nombre tan largo y complicado, ya que las tres primeras palabras (Nonpareil Te Gong) hacen referencia al grado del té, en este caso era el que se producía como pago al emperador. Este té Huang Shan Mao Feng está cultivado en la región de Shexian entre 1200 y 1400 metros de altitud y recogido durante Marzo de este año 2014. 

Las hojas de té vienen enrolladas muy finas y en algunos casos además de la hoja se incluye un brote lo que le proporciona un toque más amarillento. Para beberlo he usado el método chino de Gong Fu Cha con el gaiwan, infusionandolo hasta 4 veces comenzando con 30 segundos e incrementado 30 segundos cada nueva infusión. El resultado de las dos primeras infusiones es de un suave sabor vegetal y una astringencia muy suave que se bebe casi de un trago de lo rico que sabe. En la tercera y cuarta infusión el sabor vegetal se diluye para dar paso al típico sabor amargo del té verde cuando se deja infusionar demasiado o con agua muy caliente. Como viene siendo habitual en los últimos tés verdes que he probado al pasar por el agua las hojas tan finamente enrolladas se liberan y se ven en su totalidad, lo que hace aún más bonito todo el proceso.

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